Grillmeny för husbilsresan

När middagen ska gå snabbt är rätter som kan förberedas tidigare på dagen perfekta.

Citron- och örtmarinerad kyckling

Marinera kycklingfilé i:

• olivolja
• citron
• vitlök
• persilja
• salt
• peppar

Förvara marinaden och kycklingen kylt i en väl försluten behållare eller påse.

Grilla tills kycklingen är genomstekt. En digital stektermometer är ett enkelt sätt att kontrollera innertemperaturen utan att behöva skära i köttet flera gånger.

Servera exempelvis med:

• couscoussallad
• grillade grönsaker
• bröd

Grekiska grillspett – souvlaki

Skär kyckling eller fläskkött i bitar och marinera med:

• citron
• oregano
• vitlök
• olivolja

Trä på spett och grilla runt om tills köttet är färdigt.

Servera med:

• pitabröd
• tzatziki
• grillad citron
• tomat och rödlök

Ett praktiskt husbilstips är att förbereda köttet hemma och frysa in det i marinaden. Det kan sedan tina i kylskåpet under resan.

Chorizo i bröd

En av de enklaste grillmiddagarna.

Grilla korven och servera i bröd med exempelvis:

• tomatsalsa
• syrad rödlök
• senapskräm

Värm gärna brödet snabbt på grillen precis före servering.

Choripan med chimichurri

Gör korvmiddagen lite mer spännande med inspiration från Sydamerika.

Servera grillad kryddig korv i bröd tillsammans med chimichurri gjord på exempelvis:

• persilja
• vitlök
• olivolja
• vinäger
• chili

Såsen kan göras i förväg och förvaras kyld i en liten burk.

Rustik pytt på grillen

Har du en gjutjärnspanna eller grillplatta kan du använda rester till nästa middag.

Stek exempelvis:

• förkokt potatis
• lök
• paprika
• korv eller annat överblivet kött

Knäck över ett par ägg mot slutet.

Det är ett bra exempel på husbilsmat där gårdagens rester blir nästa dags middag.

Foliepaket passar mycket bra i husbilen eftersom du kan laga en hel portion i samma paket och få minimalt med disk.

Lax med fänkål och citron

Lägg lax på folie tillsammans med:

• tunt skivad fänkål
• smör eller olivolja
• citron
• dill
• salt

Förslut paketet och lägg det på grillen.

Öppna försiktigt eftersom het ånga samlas inuti.

Servera gärna med förkokt potatis och en enkel sallad.

Fisk- och skaldjurspaket

Lägg exempelvis torsk och räkor i folie med:

• vitlök
• smör
• chili
• färska örter

Du kan även använda annan fisk efter vad som finns i den lokala butiken eller fiskdisken.

Det gör rätten särskilt bra under resor eftersom receptet enkelt kan anpassas efter lokala råvaror.

Gör hela middagen i folie

När grillen ändå är igång kan du samtidigt göra:

• potatis
• grönsaker
• svamp

i separata foliepaket.

Då kan nästan hela middagen lagas utomhus utan att husbilens kök behöver användas.

Tänk på temperaturen

Fisk blir lätt torr om den får ligga för länge.

Kontrollera därför tillagningen istället för att enbart följa en bestämd tid. Grillens effekt, fiskens tjocklek och temperaturen påverkar hur snabbt den blir färdig.

Grillen behöver inte kretsa kring kött.

Det finns många snabba vegetariska rätter som passar särskilt bra i husbil.

Halloumiburgare med mangosalsa

Grilla halloumi och servera i bröd tillsammans med en salsa av:

• mango
• lime
• chili
• koriander

Rosta brödet snabbt på grillen.

Vill du göra middagen mer mättande kan du komplettera med:

• sallad
• grillad paprika
• avokado

Grillad camembert eller brie

Lägg osten i en grillform eller folie och värm försiktigt tills den blivit mjuk.

Servera med:

• bröd
• honung
• nötter

Det fungerar både som förrätt och som enkel kvällsrätt.

Italiensk panini

Fyll ett gott bröd med exempelvis:

• mozzarella
• tomat
• pesto

och grilla tills brödet blivit krispigt och osten smält.

En panini fungerar särskilt bra på elgrill eller grillplatta.

Grillade grönsaksspett

Använd exempelvis:

• zucchini
• paprika
• champinjoner
• rödlök

Pensla med olivolja och krydda med vitlök och örter.

Grönsaksspett fungerar både som huvudrätt och tillbehör.

Grillad aubergine

Skiva auberginen och grilla den tills den blivit mjuk och fått fin yta.

Servera med exempelvis:

• vitlök
• mynta
• citron
• olivolja

Den fungerar bra tillsammans med halloumi, couscous eller grillat bröd.

Ett bra husbilskök behöver inte tio olika tillbehör till varje middag.

Välj istället några enkla rätter som fungerar till flera huvudrätter.

Snabb couscoussallad

Couscous är praktiskt eftersom tillagningen är enkel.

Blanda den färdiga couscousen med exempelvis:

• paprika
• örter
• citron
• oliver

Vill du göra den till en egen måltid kan du komplettera med exempelvis halloumi eller tonfisk.

Tomat- och melonsallad

Blanda:

• tomat
• melon
• fetaost
• mynta
• citron
• olivolja

En lätt sallad som passar särskilt bra under varma sommardagar.

Snabb coleslaw

Använd färdigstrimlad vitkål och morot för att slippa onödigt arbete.

Blanda med:

• majonnäs
• citron
• salt
• peppar

Syrlig bönsallad

Blanda svarta bönor med:

• rödlök
• lime
• koriander
• olivolja

Den serveras kall och kräver ingen extra plats på grillen.

Majskolv med kryddsmör

Grilla majskolvar och servera med smör smaksatt med exempelvis:

• lime
• örter
• chili

Smörfräst svamp

Svamp kan tillagas:

• i panna
• på grillplatta
• i foliepaket

Smaksätt med smör och vitlök.

Det passar till både kött, fisk och vegetariska rätter.

När huvudrätten är färdig behöver grillen inte slockna.

Efterrätter på grillen är ofta väldigt enkla och kräver nästan ingen extra utrustning.

Banan med choklad

Skär ett längsgående snitt i bananen utan att ta bort skalet.

Fyll med:

• choklad
• kokos

Linda vid behov i folie och värm tills bananen är mjuk och chokladen har smält.

Äpple med kanel och nötter

Lägg skivat äpple i ett foliepaket tillsammans med:

• kanel
• nötter
• lite smör

Servera gärna varmt.

Grillad Nutella-wrap

Bred Nutella på tortillabröd och lägg i:

• banan
• jordgubbar

Vik ihop och grilla kort på båda sidor.

Grillade persikor

Dela persikorna och grilla snittytan.

Servera med exempelvis:

• mascarpone
• yoghurt
• honung

Päron i folie

Halvera päron och lägg dem i folie med:

• smör
• honung
• kanel

Värm tills frukten blivit mjuk.

Chokladfondue

Smält choklad försiktigt i en värmetålig grillform och doppa exempelvis:

• jordgubbar
• banan
• marshmallows

En bra avslutning när flera personer sitter kvar runt grillen.

Hemligheten bakom enkel husbilsmat är ofta det som görs innan grillen tänds.

Förbered hemma

Du kan exempelvis:

• blanda marinader
• göra såser
• skära grönsaker
• förkoka potatis
• förbereda dressing
• portionera kryddor

Förvara maten kyld och anpassa förberedelserna efter hur länge den ska förvaras innan tillagning.

Använd samma råvara flera gånger

Planera gärna flera måltider tillsammans.

Exempel:

Potatis

Kan användas till:

• foliepotatis
• sallad
• pytt

Paprika

Kan användas i:

• grillspett
• couscoussallad
• pytt
• grillad paprikasallad

Citron

Passar till:

• kyckling
• fisk
• dressing
• sallad
• vatten och andra drycker

Örter

Kan användas i:

• marinad
• chimichurri
• sallad
• fiskpaket

Det minskar både mängden mat du behöver bära med dig och risken att halvfulla förpackningar blir kvar i kylskåpet.

Bra basvaror

Ett litet grillförråd kan innehålla:

• olivolja
• citron
• vitlök
• salt
• peppar
• chili
• torkade örter
• aluminiumfolie

Komplettera sedan efter menyn.

Bra grillutrustning

Du behöver inte ta med halva hemmaköket.

Praktiska saker är:

• grilltång
• digital stektermometer
• grillhandskar
• grillmatta eller grillplatta
• folie
• skärbräda
• lämplig grillborste

Ju färre specialredskap varje rätt kräver, desto bättre fungerar menyn i husbilen.

Matlagning utomhus är en stor del av husbilslivet, men grillen innebär också värme och brandrisk.

Placera grillen rätt

Ställ grillen:

• stabilt
• på lämpligt underlag
• på säkert avstånd från brännbart material

Var särskilt uppmärksam på:

• markisen
• förtältet
• husbilens vägg
• torr vegetation

Grilla inte inne i husbilen eller i ett olämpligt slutet utrymme.

Kontrollera reglerna

Innan du grillar bör du kontrollera:

• campingplatsens regler
• lokala bestämmelser
• aktuellt eldningsförbud

Det är särskilt viktigt om du använder kol eller ved.

Under perioder med hög brandrisk kan möjligheterna att grilla vara kraftigt begränsade.

Ha släckutrustning tillgänglig

Ha lämplig släckutrustning lätt åtkomlig.

En brandfilt kan också vara bra att ha i eller nära husbilsköket.

Lämna inte grillen utan uppsikt

Det gäller även om maten bara ska ligga på några minuter till.

Barn och husdjur bör hållas på säkert avstånd.

Låt grillen svalna

Packa aldrig undan en grill som fortfarande är varm.

Kontrollera särskilt att:

• grillgaller
• grillplatta
• fettuppsamlare
• andra heta delar

har svalnat innan grillen läggs tillbaka i garaget eller annat förvaringsutrymme.

Gasolgrill

Om du använder gasolgrill ska:

• slang
• regulator
• anslutningar

vara avsedda för utrustningen och i gott skick.

Följ grillens och gasolsystemets instruktioner.

Checklista före grillkvällen

Kontrollera:

• Vad ska vi laga?
• Kan något förberedas tidigare?
• Finns råvarorna kylda på rätt sätt?
• Behöver vi folie eller grillplatta?
• Finns grilltång?
• Finns stektermometer?
• Är grillplatsen lämplig?
• Är grillning tillåten?
• Finns släckutrustning nära?

Sammanfattning

En bra grillmeny i husbilen behöver inte vara avancerad.

Tänk istället:

en huvudråvara + ett enkelt tillbehör + en kall sallad + något gott från grillen till efterrätt.

Förbered så mycket som är praktiskt i förväg och välj råvaror som kan användas i flera måltider.

Då får du:

• mindre packning
• mindre disk
• mindre matsvinn
• snabbare matlagning

och mer tid utanför husbilen.

Den bästa husbilsmenyn är inte den mest avancerade – det är den som gör det enkelt att äta riktigt gott där du står.